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牛油果「天价」 有业者改假配方替代

时间: 2019-08-22 14:20:34 | 来源: 新浪财经 | 阅读: 次

牛油果「天价」 有业者改假配方替代

(本报记者)随着牛油果(avocado)的价格不断飙升,南加州餐饮业者坦言难以负担,因此,市面上开始出现以瓜类滥竽充数的假牛油果酱(guacamole)。

根据《abc 7》报道,随着牛油果价格飙升,人造牛油果酱成为真实出现的食品,该酱改以瓜类充数,以降低高昂的食物成本。在东洛杉矶老字号墨西哥餐厅「El Tepeyac Cafe」工作多年的托姆(Carlos Thome)坦言,假的牛油果酱和真实的口感确实有点不同,而他和高昂的牛油果价格已经抗争多时。

他表示,牛油果价格在近几个月出现很大的变化,五月时,一箱牛油果的平均价格为30元,而如今却飙涨至每箱65元至70元。

托姆指出,针对牛油果涨价的部分,餐厅并没有打算转嫁到消费者身上,但一般民众到超市购物时相信也能够感受到不同,如在Vallarta超市内,两颗大牛油果的售价约六元。

而在上个月,每颗牛油果的平均售价达到2.18元,与去年同期平均价格1.26元相比,增幅高达百分之72。

高涨的价格意味着很难将牛油果酱继续留在餐厅菜单上,托姆说,他们的餐厅因为好吃且份量足够的牛油果酱闻名,但在过去几年中,牛油果价格甚至飙涨过到每箱110元,为了不涨价,只能咬紧牙根硬撑,但有的时候不得不停止贩售,导致客户抱怨连连,这对餐厅造成很大的损失。美国国家海洋和大气管理局表示,由于去年7月加州经历大热浪,导致今年牛油果的产量远低于正常水平。

在2018年7月至2019年7月期间,加州曾经历经历史上第二个最炎热的一年。业者卡布拉尔(Javier Cabral)坦言,昂贵的牛油果价格导致一些炸玉米饼摊和墨西哥餐馆老闆改用墨西哥瓜酱。

他表示,所谓的墨西哥瓜酱有近乎牛油果酱的口感,但实际上它是由西葫芦、瓜类与牛油果混合而成。

万博电竞卡布拉尔说,去年当餐馆无力负担牛油果时,他不得不撤换菜单,而改用与真实物品相近的配方。报道中也指出,当9月墨西哥牛油果产量增加的同时,预计价格也将会跟着下跌。洛杉矶讯

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